Vous avez manqué les dernières élections ? Pas de panique, il vous reste encore une chance de voter – cette fois-ci pour soutenir une bière locale : la Tervoerke Tripel. Ce breuvage originaire de Tervuren vient d’être nominé pour la première fois au très prisé concours du « Produit fabriqué dans le Brabant flamand », une reconnaissance importante.
Dimitri Tips, cofondateur de la Tervoerke Tripel, a développé sa passion pour la bière dès son enfance. « Tout a commencé quand je collectionnais les tapis de bière étant petit. Plus tard, j’ai eu la chance de faire un stage dans une grande brasserie à Louvain pour ma thèse », raconte Dimitri Tips à Tervuren+.
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Mais Tervoerke, c’est bien plus qu’une simple bière, insiste Tips. Aux côtés de son partenaire Anirudh Bobbili, il a acquis une installation de brassage en 2020 et a passé deux ans à expérimenter pour affiner la recette de leur première bière, la Tripel Tervoerke. « Le confinement lié au coronavirus nous a donné le temps nécessaire pour nous consacrer à ces essais. Notre Tripel se distingue surtout par ses notes épicées », souligne Tips. « Elle est différente des autres tripels, et cette originalité intrigue les gens. Ils sont souvent agréablement surpris après l’avoir goûtée. »
Bien que passionné par le brassage artisanal, Tips précise que leur ambition n’est pas de rivaliser avec les grands groupes multinationaux. « Notre objectif est de créer des bières au goût riche et reconnaissable, que les gens apprécient, tout en racontant l’histoire derrière chacune d’elles », explique-t-il. Il estime d’ailleurs que cet aspect narratif manque souvent aux grandes marques commerciales.
Brassée à la brasserie Craywinckelhof à Lubbeek, la Tervoerke Tripel est aujourd’hui distribuée dans une trentaine de magasins, cafés et restaurants de la région. Le prix « Produit fabriqué dans le Brabant flamand » met en lumière des producteurs locaux de qualité et valorise leur savoir-faire, comme celui de la brasserie Tervoerke.
Le public peut voter jusqu’au dimanche 3 novembre pour soutenir ce trésor local. Ne manquez pas cette occasion de faire entendre votre voix et de voter pour la Tervoerke Tripel: https://www.made-in.be/stem
Pour en savoir plus : www.tervoerke.com, https://www.facebook.com/tervoerke et https://www.instagram.com/ad_brewing
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